Un paso imprescindible para hacer realidad el sueño de montar una pizzería es obtener la licencia de actividad de pizzería. Este es uno de los negocios más lucrativos en el sector de la restauración. Pero, para poder abrirlo, es necesario cumplir con una serie de requisitos.
En este artículo vamos a ver todo lo que necesitas saber sobre la licencia de apertura para la pizzería: qué es, cómo conseguirla, cuánto cuesta, cuánto tarda… Toma nota de los siguientes pasos si quieres montar una.
Toda la información para obtener tu proyecto
LICENCIA DE APERTURA PARA UNA PIZZERÍA, ¿POR QUÉ ES NECESARIA?
La pizzería es uno de los negocios más rentables en España. El crecimiento de este tipo de locales es exponencial y cada vez se consumen más pizzas en nuestro país.
En 2020, solo en España, se consumieron 134 000 toneladas de pizza y esto significa que hubo un aumento del 7,3 % con relación al año anterior. La pizza gusta pero, para montar una pizzería, antes es necesario contar con una licencia de apertura.
Esta licencia es el documento que certifica que cuentas con todos los permisos para abrir una pizzería en el local que has escogido. Seguir los pasos previos a la inauguración del negocio es imprescindible para que la pizzería sea todo un éxito.
Veamos cómo puedes hacerlo y cómo conseguir la licencia de la pizzería en un tiempo récord.
TIPOS DE LICENCIA PARA UNA PIZZERÍA
Lo primero que necesitas saber para comenzar con el proceso de abrir una pizzería es qué tipo de licencia necesitas:
- Si solamente vas a vender pizzas para llevar, necesitas una licencia de comercio alimentario.
- Si quieres que los clientes puedan comer pizza en el propio local, necesitarás una licencia de restauración.
Antes de montar una pizzería: el estudio de viabilidad
Sea cual sea el tipo de negocio y licencia que necesites para comenzar con tu pizzería, el primer paso para conseguir la licencia de actividad de pizzería es siempre el mismo: hacer un estudio de viabilidad.
Este estudio es llevado a cabo por un técnico especializado y te permite saber si es viable abrir una pizzería en ese local. El técnico abarca el aspecto urbanístico y también analiza si las necesidades de una pizzería se pueden satisfacer en ese local.
Dependiendo del municipio, las comprobaciones que tendrá que hacer el técnico para analizar la viabilidad de tu pizzería serán diferentes. En cualquier caso, este paso es primordial para comenzar el proceso que finalizará con la apertura de tu negocio.
Compatibilidad Urbanística de tu pizzería
Una vez que sabes si el local cumple con los requisitos mínimos para abrir una pizzería mediante el estudio de viabilidad, es hora de hacer oficial la compatibilidad urbanística de la pizzería.
El certificado de Compatibilidad Urbanística es un informe que expide la propia administración, en el cual te garantizan la viabilidad del proyecto. Es importante tener en cuenta que no siempre es necesario, ya que depende de las exigencias de cada ayuntamiento.
Proyectos de obra y director de obra
Cuando compras o alquilas un local para montar una pizzería, puede que necesites hacer algunas reformas. Tanto si vas a hacer cambios estructurales como si simplemente vas a pintar, necesitarás tramitar alguna licencia. Dependiendo del tipo de obra que vayas a hacer, necesitarás una de estas tres licencias:
- Declaración responsable de obras. Este es el trámite que debes hacer para llevar a cabo pequeños cambios en el local. Será suficiente cuando solamente vayas a hacer pequeños trabajos de albañilería, o cuando pintes el local. Se trata de una declaración que informa al ayuntamiento de que vas a llevar a cabo pequeñas modificaciones en ese local.
- Licencia de obras menores. Si las obras tienen poca complejidad técnica, será necesario que un técnico lleve a cabo un proyecto de obras menores. Con este proyecto, podrás solicitar la licencia de obras menores en el Ayuntamiento. Esta será la opción, siempre que no tengas que hacer cambios estructurales o en la fachada.
- Licencia de obras mayores. Esta es la licencia que será imprescindible cuando tengas que hacer cambios estructurales en el local. También cuando las obras se vayan a llevar a cabo en la fachada. Para solicitar la licencia, necesitarás un proyecto de obras mayores realizado por un arquitecto.
En algunas ciudades, como Valencia, Madrid o Barcelona, los proyectos de obra para las pizzerías se gestionan en la Entidad de Control Autorizada. Esta entidad es la encargada de que se revise el proyecto más rápido.
Para obtener el certificado de final de obra, en las obras mayores necesitarás contar con la figura del director de obra. Sin embargo, esta figura no será necesaria en las obras menores.
