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Las fruterías son uno de los negocios en auge de los últimos años. En este establecimiento puedes vender, por ejemplo, verduras, frutas, tubérculos, hortalizas y setas. Sin embargo, entre los requisitos para montar una frutería se encuentra no vender otros tipos de alimentos, como podrían ser la carne o los lácteos.

En este artículo vamos a ver cuáles son los pasos para abrir una frutería,como conseguir una licencia de actividad de frutería y qué requisitos debes cumplir si quieres montar un negocio de este tipo.

 

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EL AUGE DE LAS FRUTERÍAS

Abrir una frutería no requiere tener experiencia previa ni tampoco es necesario contar con formación especializada. En este sentido, es un negocio muy fácil de montar.

Por otro lado, el auge del estilo de vida saludable de los últimos años ha aumentado la demanda de estos establecimientos. El consumidor prefiere comprar sus frutas y verduras en una tienda pequeña porque las relaciona con una mayor calidad y un mejor precio.

Estos motivos, entre otros, hacen que montar una frutería pueda ser un negocio muy interesante. Aunque, como en cualquier clase de negocio que comienza, es necesario hacer una inversión inicial importante.

Requisitos para abrir una frutería

Cuando quieres montar un negocio de este sector, has de tener en cuenta cuáles son los requisitos para abrir una frutería. Veamos de manera breve cuáles son los principales requisitos para, a continuación, enfocarnos en los pasos que has de seguir para cumplirlos.

Es necesario contar con cierto capital para hacer una inversión inicial. En muchos casos, además del local y un vehículo para transportar el género, harán falta otras inversiones. Por ejemplo, es probable que debas hacer alguna reforma en el local para adecuarlo. También puede ser necesario comprar frigoríficos para mantener la fruta en buen estado.

También será necesario completar un curso de manipulador de alimentos. El carnet que te dan cuando terminas este curso es un requisito imprescindible para manejar la fruta y la verdura.

Hacer un estudio de viabilidad del local y consultar con el ayuntamiento es otro requisito fundamental. Del mismo modo, puede que sea necesario hacer cambios en la instalación eléctrica o la potencia contratada.

Si es necesario llevar a cabo obras en el local, habrá que solicitar la licencia de obras correspondiente. Y, por supuesto, para iniciar la actividad de frutería y verdulería es imperativo contar con licencia de actividad.

Veamos paso a paso cómo puedes conseguir cada una de las licencias para abrir una frutería.

Licencia de actividad de Frutería

Primer paso: conseguir el certificado urbanístico

El primer paso para abrir una frutería es tramitar el certificado urbanístico inicial. Para ello, lo primero será hacer los planos del levantamiento del local.

Los planos necesarios deben estar actualizados y son los siguientes.

  • Planta
  • Sección
  • Fachada
  • Emplazamiento y situación

Una vez que tengas los planos, puedes acudir al ayuntamiento de la localidad para tramitar el certificado de compatibilidad urbanística. Este trámite se lleva a cabo para evaluar el plan urbanístico de la zona y analizar si es viable abrir un negocio en el local que hayas elegido.

Cuando está tramitado, el ayuntamiento emite un informe en el que te dicen si es viable o no abrir una frutería en ese local.

Algo que has de tener en cuenta es que no en todos los ayuntamientos es obligatorio solicitar este certificado. En algunos no hay que hacerlo. En cualquier caso, te recomendamos analizar la viabilidad del proyecto antes de empezar a invertir en él.

En Projectum.es podemos ayudarte a analizar la viabilidad de tu frutería. En este sentido, nuestros servicios incluyen:

  • consultar el plan urbanístico y las regulaciones de la localidad;
  • recopilar los documentos necesarios para conseguir el certificado urbanístico;
  • presentar en el Ayuntamiento la documentación;
  • responder en caso de que se presenten objeciones;
  • Obtener el certificado urbanístico.

Por todo esto, si quieres evitar dolores de cabeza y trámites, te recomendamos ponerte en contacto con nosotros. Nos encargaremos de todo para que consigas tu certificado urbanístico sin preocupaciones.

Segundo paso: hacer cambios en el local

Una vez que tengas en tu poder el certificado urbanístico o hayas comprobado la viabilidad de la frutería, es momento de ponerte manos a la obra. Nunca mejor dicho.

Si tienes que hacer reformas en el local, tendrás que contar con algunos proyectos y licencias. Veamos cuáles son los diferentes aspectos a tener en cuenta.

ANÁLISIS DE UN TÉCNICO: ANTES DE ADQUIRIR EL LOCAL

Aunque por temática lo hemos incluido en este apartado, la realidad es que deberías hacerlo antes de adquirir el local. Es muy importante que un técnico especializado lo visite.

En esta visita, el técnico inspeccionará el local para evaluar qué reformas tendrás que realizar para obtener la licencia de actividad de frutería. De ese modo, sabrás si necesitarás una licencia de obras menores o mayores o si bastará con un comunicado de obras.

PROYECTO Y LICENCIAS DE OBRAS

Si el local donde vas a abrir la frutería ha sido utilizado para una actividad similar, puede que no necesites hacer una reforma. En ese caso, será suficiente con que comuniques al ayuntamiento las modificaciones que vayas a llevar a cabo. Este tipo de cambios puede consistir, por ejemplo, en pintar el local.

En cambio, si tienes que hacer reformas, tanto si son grandes como pequeñas, necesitarás un proyecto de obras.

Necesitarás una licencia de obras menores cuando vayas a demoler paredes no estructurales, modificar o hacer cambios en la distribución o modificar o adecuar la fachada. Por ejemplo, si vas a poner rótulos o vas a cambiar los accesos al local.

Necesitarás una licencia de obras mayores cuando hagas demoliciones estructurales.

PROYECTO DE INSTALACIONES

Un requisito imprescindible para conseguir la licencia de actividad de tu frutería es que las instalaciones del local cumplan con la normativa y cuenten con los certificados pertinentes.

La instalación eléctrica del local es uno de los aspectos más delicados en este sentido. Si el local no cuenta con las instalaciones correctas, por ejemplo, por baja tensión, hay que hacer cambios. Para ello, será necesario un proyecto de Instalaciones que encaje con la normativa actual. Lo mismo ocurriría en el caso del gas, la climatización o la fontanería.

Este proyecto debe estar visado por un ingeniero superior colegiado, nunca por el instalador. Un instalador no puede hacerse responsable del proyecto, aunque pueda ejecutarlo. El proyecto incluye:

  • el cálculo necesario relacionado con las potencias de las instalaciones;
  • planos y emplazamiento de las instalaciones;
  • memorias técnicas y descriptivas de la instalación;
  • pliego de mediciones y condiciones;
  • estudios de seguridad para un establecimiento público.
DIRECTOR DE OBRA

El director de obra es una figura imprescindible cuando se lleva a cabo una obra mayor. También es muy aconsejable en los casos de obras menores. En cualquier caso, es la persona encargada de supervisar que se cumplen las regulaciones y las instrucciones técnicas. En este sentido, te aconsejamos dejarte asesorar por un profesional para analizar el local.

Entre las tareas del director de obra se encuentran las siguientes.

  • Coordinar el equipo técnico-facultativo de la obra.
  • Interpretar el proyecto ejecutivo.
  • Asegurarse de que la obra se ejecuta en el plazo acordado.
  • Adaptar y hacer las modificaciones pertinentes ante los imprevistos.

Finalmente, cuando termina la obra, el arquitecto o ingeniero encargado de ser el director de obra es quien obtiene el certificado de final de obra. Un documento imprescindible para, a continuación, conseguir la licencia de actividad de frutería.

Tercer paso: conseguir la licencia de actividad de la frutería

El último de los pasos para abrir una frutería es obtener la licencia de actividad de la frutería. Para ello, hay que elaborar un proyecto de actividades.

Este proyecto debe ser realizado por un equipo técnico especializado y debe estar visado por el ingeniero superior colegiado responsable de la obra y las instalaciones. Es un compendio de toda la información y documentación que la administración necesita para emitir la licencia de actividad.

En el proyecto de actividades se desarrollan la memoria descriptiva de la actividad y la memoria técnica de todas las instalaciones del establecimiento. También se define cuál es la distribución del local, la maquinaria que se utilizará durante la actividad y los procesos industriales. Así mismo, incorpora otros detalles como la densidad de ocupación, los planes de emergencia del local, las medidas de insonorización, etc.

En definitiva, es un proyecto completo donde se incorpora toda la información necesaria para que el ayuntamiento o el organismo competente otorgue la licencia de actividad.

Gestionar los documentos

Como vimos al principio, las fruterías pueden ser un negocio muy rentable. Hoy en día, debido al auge de la vida saludable, se han convertido en un sector alimentario con mucha demanda. Ese aspecto hace que sea uno de los negocios más atractivos.

Pero como hemos ido analizando a lo largo del artículo, son muchos los pasos que debes llevar a cabo para abrir una frutería. Necesitas un certificado urbanístico y analizar la viabilidad del establecimiento. Conseguir licencias de obras, hacer proyectos de instalaciones y, finalmente, recopilar toda la información en un proyecto de actividades.

Todo esto puede llevar mucho tiempo y quebraderos de cabeza. Por eso, te recomendamos que lo dejes todo en nuestras manos. En Projectum.es nos encargamos de toda la gestión documental de las licencias para que no tengas que preocuparte por nada y en un tiempo récord. Ponte en contacto con nosotros para cumplir con todos los requisitos para montar una frutería.

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