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La hostelería es uno de los sectores con más éxito en España. No es de extrañar que muchas personas se pregunten cómo conseguir una licencia de actividad de restaurante. Montar un restaurante es un negocio muy lucrativo y, si se plantea bien, puede trascender generaciones.
En este artículo, vamos a analizar todo lo que necesitas saber sobre las licencias de restaurantes. Veremos cómo puedes obtenerla y cuanto dinero se necesita para abrir un restaurante.
Toda la información para obtener tu proyecto
¿QUÉ ES UNA LICENCIA DE ACTIVIDAD DE RESTAURANTE?
Una Licencia de Actividad de Restaurante es un documento necesario para abrir un negocio de este tipo. Consiste en una acreditación que te permite utilizar un local para la finalidad de restauración.
Para obtener esa licencia, tendrás que seguir una serie de pasos y presentar ante la administración pública un proyecto de actividad. En projectum.es te contamos todos los pasos a seguir para conseguir el proyecto de actividad para tu restaurante.
Una vez que sigas todos estos pasos, obtendrás tu Licencia de Actividad para restaurante y podrás comenzar tu negocio.
El primer paso para montar tu restaurante
Antes de tener en tus manos el proyecto de actividad, hay que verificar si es posible montar un restaurante en ese local. Por eso, el primer paso para montar tu restaurante es llevar a cabo un estudio de viabilidad urbanística.
Este estudio consiste, entre otras cosas, en analizar el planeamiento urbanístico del ayuntamiento. Esto permite saber si es viable abrir un nuevo restaurante en ese local. Además, un técnico especializado debe llevar a cabo una visita técnica para comprobar que el local cumple con la normativa.
Una vez que se ha reunido toda la información necesaria, el técnico sabrá si es posible abrir un restaurante en ese local. Pero, ¿en qué se fija para determinarlo? En los requisitos para abrir un restaurante:
- El local cuenta con una zona para el comedor.
- La altura mínima es de 2,50 metros o de 2,20 metros el los baños, almacén y zonas de paso.
- El local dispone de una campana extractora para la eliminación del humo procedente de la cocina del restaurante.
- Dispone de un espacio destinado a la cocina, separado del resto del establecimiento.
- Cuenta con un espacio destinado al almacenaje de productos.
- Es un local accesible y dispone de, al menos, un baño adaptado.
Certificado de compatibilidad urbanística
Cuando ya sabes que es viable abrir un restaurante en el local que has alquilado o comprado, llega el momento de empezar con los diferentes trámites. El primero es el Certificado de Compatibilidad Urbanística.
Una vez tramitado este documento con nosotros, en 1 mes contarás con un informe oficial del Ayuntamiento. En ese informe, el Ayuntamiento responderá de manera positiva o negativa a la implantación de un restaurante en ese local.
Si la respuesta es favorable, tendrás 6 meses para finalizar las obras (si hay que hacerlas) y tramitar la actividad. En caso de que el proceso se alargue, podrás extenderlo por 6 meses más.
Proyectos de obra
Si has seguido los pasos anteriores, puede que haya llegado el momento de hacer algunas obras en el local. En algunos casos este paso será innecesario pero, en la mayoría, tendrás que pasar por él.
Tanto si son grandes como si son pequeñas, las obras requieren de una serie de trámites o licencias que te comentamos a continuación:
- Declaración responsable de obras. Un trámite que comunica a la administración que vas a hacer obras en el local. Es la opción cuando se trata de trabajos de albañilería simples o trabajos de pintura.
- Licencia de obras menores. Para la que es necesario contar con un proyecto de obras menores. Es necesaria siempre que se haga una obra que no implique cambios estructurales.
- Licencia de obras mayores. Esta es necesaria cuando la obra vaya a afectar a los elementos estructurales.
Dependiendo de las obras que haya que llevar a cabo en el local, puede que sea necesario un director de obra. ¿Qué es un director de obra? Un profesional que emite el certificado de final de obra del restaurante.
No será necesario cuando tramites una declaración responsable. Pero será aconsejable en las obras menores e imprescindible en las obras mayores.
En Projectum contamos con técnicos cualificados para ejecutar este tipo de trabajos.
¿Qué hace falta para conseguir una licencia de actividad de restaurante?
La Licencia de Actividad te permite abrir un restaurante. Como vimos al principio del artículo, para conseguir esta licencia necesitas un proyecto de actividad de restaurante. Este proyecto es llevado a cabo por un técnico para, a continuación, presentarlo ante la Administración y que esta otorgue la licencia.
Por tanto, el proyecto de actividad para los restaurantes debe contar con toda la documentación que justifique que cumple con la normativa. Además, incluye la documentación gráfica de la distribución del local, los equipamientos, etc.
Una vez que contemos con todos los proyectos necesarios, podremos elaborar el proyecto de actividad para proceder a la solicitud de la licencia.
¿PUEDO AVERIGUAR SI UN RESTAURANTE TIENE LICENCIA DE ACTIVIDAD?
Si quieres averiguar si un restaurante tiene licencia de actividad, puedes hacerlo. Esto puede ser muy interesante cuando, por ejemplo, estás negociando el traspaso de un negocio de restauración.
Para asegurarte de que el local cuenta con la licencia de actividad para restaurante, puedes ir al ayuntamiento y solicitar el último expediente vigente en el archivo municipal. Si la última actividad tramitada es de restaurante y no la han dado de baja, el restaurante tiene licencia de actividad.
Puedes solicitar toda esta información si cuentas con la documentación de los titulares y las instancias de cedente y cesionario firmadas. Esto será muy fácil de obtener si estás tramitando el traspaso del restaurante.
Proyectos de instalación eléctrica, de gas, climatización…
Cuando vas a abrir un restaurante, necesitas estar seguro de que la tensión contratada es la necesaria, y que la instalación eléctrica del local cumple con la normativa.
El proyecto de legalización eléctrica de baja tensión es llevado a cabo por un ingeniero. En este proyecto, se define la instalación eléctrica del restaurante.
Según cuáles sean las necesidades del local, es posible que haya que realizar una nueva instalación para que esté adaptada a la normativa actual.
Por otro lado, es imprescindible estar seguro de que la instalación del restaurante con respecto a gas y climatización es la correcta.
Además, como mencionamos antes, la extracción de humos es un punto clave en el restaurante. Si el local ha sido utilizado anteriormente para otros fines, puede que no cuente con la instalación de evacuación de humos adecuada. En ese caso, será necesario realizar esta instalación.
En cualquier caso, puedes contar con nosotros. En Projectum hacemos el proyecto de instalaciones para un restaurante en todos estos sentidos.
Gestionar todos los trámites: costes y tiempos
Puede que te preguntes cómo llevar a cabo todos estos trámites. Puede que te parezcan demasiados proyectos a solicitar, o un proceso muy complicado. En Projectum.es llevamos a cabo la gestión de todos los trámites necesarios para tu proyecto.
De esa manera, estarás tranquilo sabiendo que de principio a fin, nuestra empresa se encargará de agilizar cada uno de los procesos. Así, podrás tener tu restaurante funcionando cuanto antes.
¿CUÁNTO CUESTA UNA LICENCIA DE RESTAURANTE?
El precio para abrir un restaurante en España depende de si es necesario llevar a cabo la solicitud de todos los proyectos, o no. Es decir, depende de si te hace falta llevar a cabo una obra, o no.
Poniendo como ejemplo que quieras abrir un restaurante en un local de 100 metros cuadrados, el coste del proyecto de actividad es de 1500 €.
| Proyecto de Actividad | 1.500 € |
| Proyecto de Obras | 1.400 € |
| Dirección de obra y Certificado final de obra | 1.300 € |
| Gestiones y trámites | 200 € |
| Tasas y visados | 500 € |
| Proyecto Eléctrico | 1.000 € |
| Obra de Tienda | de 50.000 € a 100.000 € |
En los casos en que sí sea necesario llevar a cabo obras o cambios en el local, habrá que sumar algunos costes adicionales. La apertura de un restaurante, teniendo en cuenta gastos como los trámites, el proyecto de obras, el proyecto eléctrico y la propia obra, puede ser de entre 55 000 y 105 000 €.
Estos últimos gastos son adicionales a la Licencia de Actividad, por lo que el coste de abrir un restaurante en un local preparado será muy bajo.
¿CUÁNTO TARDARÉ EN ABRIR MI RESTAURANTE?
Cada proyecto es diferente. Sin embargo, la media de tiempo que los hosteleros deben esperar para abrir su restaurante es de aproximadamente 6 meses.
Claro, todo depende de si hay que hacer obras en el local o no. Esta estimación se ha hecho pensando en un restaurante ubicado en un local de 100 metros cuadrados en el que sea necesario hacer reformas.
La realidad es que el estudio de viabilidad se lleva a cabo en 1 día y el proyecto de licencia de actividad tarda 2 semanas en estar listo. Por tanto, si no es necesario hacer una obra, el restaurante se puede abrir en mucho menos tiempo.
| Estudio de viabilidad | 1 día |
| Certificado de compatibilidad urbanística | 1 mes |
| Proyecto de licencia de actividad | 2 semanas |
| Proyecto de obras | 2 semanas |
| Ejecución de las obras y emisión del certificado final de obra | 2 meses |
| Proyecto Eléctrico | 2 semanas |
| Resolución de licencia | Una vez se entre el proyecto o informe de idoneidad técnica (según el caso) al Ayuntamiento |
Para que el proceso sea lo más rápido y sencillo posible, es fundamental contar con la ayuda de profesionales. En projectum.es estamos a tu disposición para ayudarte con la gestión de todo el proceso. Estamos a tu lado desde el mismo inicio, hasta que hayas conseguido la licencia para tu restaurante.
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